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什么是食品防腐剂?

什么是食品防腐剂?

导语:防腐剂就是能够杀灭微生物或者抑制其繁殖作用,减轻食品在生产、运输、销售等过程中因微生物而引起腐败的食品添加剂。重要的是它能在不同情况下抑制最易腐败作用的发生,特别是在一般灭菌作用不充分时仍具有持续性的效果。

  我国防腐剂使用有严格的规定,防腐剂应符合以下标准:1.合理使用对人体无害;2.不影响消化道菌群;3.在消化道内可降解为食物的正常成分;4.不影响药物抗菌素的使用;5.对食品热处理时不产生有害成分。

  常见的主要有以下这些:

  、钾、丙酸钙、丙酸钠、对羟基苯甲酸丙酯、脱氢乙酸、双乙酸钠、二氧化碳(主要用于碳酸饮料)、过氧化氢(主要用于生牛乳、豆腐干保鲜)、乳酸链球菌素等。

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